孟祥嘉翻页:“第二,前台动线。方案里的前台接待区,效果图很漂亮。
但你们有没有测算过,当同时有三十位客人办理入住,而其中十位需要咨询旅游线路、五位要求延时退房、三位投诉隔壁空调声时,这个漂亮的前台会变成什么?
拥堵点,也是矛盾爆发点。建议设置预入住办理区和快速通道,将咨询、投诉分流。另外,布草间、清洁车停放点,距离最远客房的楼层,步行时间不能超过四分钟,否则保洁效率会断崖式下跌。”
这些确实不是专业的人员,一眼很难看出问题。
“第三,保洁SOP。”孟祥嘉继续说道,“‘四小时供应一次零食水果’和‘免费洗衣服务’,听起来是加分项,但如果执行SOP不严格,会变成灾难。
零食水果谁来补?多久检查一次?变质怎么办?免费洗衣的收发、登记、破损赔偿、特殊污渍处理,流程写了,但人呢?培训了吗?考核标准呢?云梦县目前有成熟的酒店保洁团队吗?如果没有,从培训到磨合,至少需要两周,而你们的世界杯窗口期,等不起。”
他合上文件夹。
“还有,智能门锁的品牌、售后响应时间;前台系统的兼容性、数据安全性;甚至垃圾清运的频次和动线……”
他顿了顿,看向陆明,“陆总,沈总的方案,框架是对的,想法是好的。但酒店运营,尤其是要树立品牌标杆的运营,魔鬼都在细节里。这些细节,现在是空的。用这份方案去开业,第一天可能靠新鲜感糊弄过去,第三天问题就会井喷,口碑崩盘只需要一场差评风波。”
陆明看着孟祥嘉。
“孟总。”陆明开口,“这个方案是我提的,不是沈总提的。”
孟祥嘉想了一会儿,还是说道:“不管是谁提的,我的看法不变,诚意是有的,但专业性不足。”
方瑜、沈璃、秦业当时就瞪大了