张齐是一位主厨，在南区经营着一家评分还不错的私厨餐厅。

平时上班之前他都爱来这附近的菜市场逛逛。找找看有什么品质好的材料。

今天周末，他照常在上班前来逛菜市场，碰到一份卖野香椿的。

他一眼就看出来这香椿跟平常菜市场里卖那种的不一样，蹲下来仔细瞅瞅，红梗细小紧实，是纯野生的，这在现在算是很少见了。

以前小时候，他外婆家的院子里就有一颗香椿树，一到春天，外婆就去把树上的香椿摘下来，洗干净，用盐水浸一下，然后用面粉、鸡蛋、香油、味精、盐拌匀，把裹着浆糊糊的香椿放到油锅里炸香椿鱼儿。

他特别喜欢吃那个。

“怎么卖的？”

卖菜的是个看起来很穷苦的老太太。

“香椿，二十。”

那卖的不贵。

张齐点点头。

今天的菜单有了。

就做炸香椿鱼儿！

“给我称点吧。”

万春兰摘香椿时都是挑好的，不嫩不好的她都没往篮子里放。

所以张齐挑拣几个，感觉每一颗都好，干脆也不挑了。

手里的香椿都给处理的特别干净，连颗发蔫的都没有，根儿上还都是湿的，一看就是刚摘下来不久，还给细心收拾过。

说实话，他们做厨师的，最高兴的就是碰上这种特别新鲜的菜。

菜越是新鲜，做出来的味道就越好，这个菜的新鲜度，对最终出品，不论是口感、味道、味形，都有很大的影响。

这一篮新鲜野香椿，张齐是越看越喜欢，干脆全包了。

他爽快的把菜篮里的都装进塑料袋里，递给卖香椿的老太太。

“称一下吧。”

又一个全拿的！

万春兰高兴的扬起眉眼，眼前这