顾明筝话落，管事的像是点兵似的，迅速点了四个人过来。

是四个妇人，顾明筝瞧着她们的年纪，估摸着没到三十岁。

人喊过来了，顾明筝去看了一下她们准备好的鸡鸭，都是洗净的在盆里放着，顾明筝道：“先把装鸭子的盆拖过来吧，我们先处理鸭子。”

厨房里的人还没散，听到顾明筝这话，俩男子急忙去把盆给拖到这边来。

顾明筝想着日后她事情可能会很多，要是天天做饭的话就没办法兼顾其他事儿了，所以不管是大厨房的还是她小厨房的吴彩环和巧姐她们，谁能学得她的手艺都行，她不藏私。

今晚吴彩环带着巧姐跟她过来的，这会儿装鸭子的盆拖过来，顾明筝看了看盆中的鸭子，询问道：“这鸭子有几只？”

厨房管事何嬷嬷道：“回王妃，我们准备了九只，够吗？”

顾明筝笑道：“够了够了，很多了。”

何嬷嬷道：“鸡也是九只。”

“嬷嬷辛苦。”顾明筝话落问道：“厨房可有开水？”

何嬷嬷道：“回王妃，大灶上的水是温着的，但没烧开。”

“王妃，需要烧开吗？”

顾明筝道：“添点柴火，烧开烫鸭子用。”

何嬷嬷闻言马上安排烧火丫头添柴。

不能立刻烫鸭子，顾明筝便先准备其他的了，她让人去拿了麦芽糖和醋来，兑好比例备用。

等着水开时，顾明筝教她们用竹子让鸭子皮肉分离。

其实皮肉不分离也无事，烤出来的鸭子味道也不会很差，但皮肉分离的烤出来鸭皮会更加酥脆，而且因为皮肉分离，里层的脂肪在烤的时候也会流失，吃起来不会腻，口感更好。

分离皮肉这个事儿不难，但做起来也耗时，而且大家第一次做，并不熟练，弄到灶火上的水都滚开了，还没弄完。